RESEP MAKANAN

17.03 |

KUMPULAN RESEP MASAKAN DAN KUE

MILIK

KR. ST. ROSLIAH BINTI KR KADE

BANTAENG

2012

DAFTAR ISI

1. Resep Masakan

a. Olahan Sayur

b. Olahan udang

c. Olahan Daging

d. Olahan cumi dan kepiting

e. Olahan Ayam

2. Resep Kue Kering

3. Resep Kue Basah

4. Kerupuk dan olahan kacang

1. RESEP MASAKAN

a. OLAHAN SAYUR

SAMBAL TERUNG

Bahan ;

3 buah terung ungu di potong bulat 2 cm

Minyak untuk menggoreng 125 cc air

Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

10 cabai merah

2 buah tomat

2 siung bawang putih

50 gr terasi nasi

Gula pasir

Garam

Cara membuatnya :

Goreng terung dalam minyak panas sampai matang dan layu, angkat dan sisihkan. Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum baunya. Tuangkan air dan masukkan bumbu penyedap ke dalamnya. Aduk dan masak terus sampai kuah kental, masukkan terung goring ke dalamnya. Aduk-aduk supaya bumbu rata. Angkat dan hidangkan.

RUJAK TAHU

Bahan :

3 potong tahu putih

250 gr mie basah

4 buah mentimun

100 gr kerupuk murah di goreng

100 gr bawang goring

2 sendok mkan cuka

2 sendok makan kecap manis

2 cangkir air matang

1 sendok teh garam secukupnya

Di haluskan :

25 gr udang kuning (ebi)

5 buah cabai merah

1 siung bawang putih

50 gr gula merah

Cara membuatnya :

Tahu di goring utuh. Kemudian di potong sebesar 2x3x1 cm. mie diseduh air panas lalu ditiriskan, mentimun diiris tipis. Untuk sambalnya, ebi di sedu air panas lalu ditiriskan sebelum dihaluskan dengan bahan-bahan lain kemudian dicampur dengan cuka. Kecap, garam serta air matang.

Menghidangkan :

Dalam piring cengkung, pertama-tama disusun mie kemudian irisan mentimun. Dan akhirnya tahu goring. Sambal di siram di atasnya. Penghabisan di taburkan bawang goreng dan kerupuk.

SAYUR SAWI

Bahan : Sawi, ebi dan soun

Bumbu : bawang merah, bawang putih, jahe, garam dan gula

Cara membuatnya : bumbu di iris lalu di tumis, masukkan sawi san ebi di beri air terakhir soun.

SAYUR ASAM SUNDA
bahan :

2 liter air, 100 gr jagug muda, potong dadu, 2 lmbr daun salam, 2 cm lengkuas di geprek, melinjo atau buncis, kacang tanah secukupnya, daun melinjo secukupnya, kacang panjang potong2, labu siam potong dadu.

Bumbu halus :

5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt terasi dan 3 sdt garam, 2 sdm gula merah, 5 sdm asam jawa.

Cara membuat :

Rebus air sampai medidih masukkan jagung muda, dan garam, dan masak sampai empuk, masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus, aduk rata, sampai mendidih, masukkan melinjo dan kacang tanah rebus sampai empuk masukkan daun melinjo dan kacang panjang dan labu siam.

SAYUR BENING

Bahan : bayam, jagung muda, tomat kecil di iris kecil, air

Bumbu : 2 lembar daun bawang, bawang merah, potong garam dan pitsin

TUMIS KANGKUNG

Bahan :

500 gr kangkung petik2 dan bersih. 2 sdm minyak dan garam secukupnya

Bumbu halus :

5 buah cabai merah buang bijinya, 6 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 1 sdteh terasi goreng, 1 sdm ebi rendam air atau panas tiriskan.

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kankung, dan garam tumis hingga layu.

TEMPE

Bahan :

Tempe, udang, garam,pette, buncis goreng, air asam gula dan cabai merah.

Bumbu :

Tomat, cabe merah dan bawang merah dan putih di haluskan. Semua bumbu di atas di masukkan buncis yang sudah di goreng, pette, udang yang sudah di goreng, tempe+asam+gula lalu d aduk sampai bercampur.

SAYUR LODE

Bahan :

Nangka muda , kacang panjang , terong , uah malnjo , santan .

Bumbu :satu sendok teh ketumbar 5 biji , bawang merah , 2 siung bawang putih , 3 biji kemiri , 1 iris lengkuas , 1 lembar daun salam , garam dan pitsin .

CAP CAI SAYUR

Bahan :

250 gram daging ayam, potong tipis
200 gram udang, kupas
100 gram bawang bombay, iris tipis
150 gram wortel, iris tipis
100 gram kapri
150 gram rebung, iris tipis
200 gram sawi caisim
200 gram bunga kol
4 lembar kol, buang tulang daunnya, potong-potong
3 batang daun bawang, iris ukuran 2 cm
2 buah tomat, belah jadi 6
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan mentega/margarin
200 cc air
2 sendok teh tepung maizena
3 siung bawang putih
1 cm jahe, cincang
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Cara membuat

Haluskan bawang putih, jahe, merica bubuk, dan garam, sisihkan. Panaskan margarin, masukkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan udang, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan bawang bombay, wortel, dan rebung, aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih. Masukkan kapri, sawi caisim, bunga kol, kol, daun bawang, tomat, dan kecap asin, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.

SAYUR ASIN

Bahan :

Bawang merah di iris, bawang putih, jehe di memarkan, merica dan ayam.

Cara membuat :

Di tumis bawang merah dan putih+ayam yang sudah diiris+jahe yang di memarkan +sawi asin aduk+air wortel+garam+merica+tahu+tauge lalu sajikan.

CAP CAI ISTIMEWA

Bahan :

3 sdm margarin
6 siung bawang putih, cincang
250 g udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, iris tipis
6 butir bakso ikan, belah
100 g bawang bombay, iris tipis-tipis
200 g tomat, iris-iris
200 g wortel, iris tipis serong
500 ml kaldu ayam
merica secukupnya
kecap asin secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
5 lembar daun kol iris-iris
200 g kembang kol, iris-iris
4 tangkai caisim, iris-iris
100 g jamur merang, belah-belah
3 batang bawang daun, iris ukuran 2 cm
2 batang seledri, iris-iris
1 sdm tepung kanji, aduk dengan sedikit air

Cara membuat :

· Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang dan daging ayam

· Setelah udang berubah warna dan daging ayam kaku, masukkan bakso, bawang bombay, tomat dan wortel.

· Tuangkan kaldu, tambahkan merica, kecap asin, bumbu penyedap, minyak wijen dan saus tiram.

· setelah daging ayam masak, masukkan berturut-turut: kol, kembang kol, caisim, jamur merang, bawang daun dan seledri, aduk sampai cukup matang, setelah itu masukkan cairan tepung kanji, aduk sampai mengental.

· Untuk 6 orang.

SAMBAL GORENG

Bahan :

Merica, gula pasir, bawang merah, di iris, bawang putih di iris, lalu di tumis, Lombok besar, daun salam. Lengkuas di memarkan, + santan+ jagung+……

b. OLAHAN UDANG

KENDO UDANG PANGGANG

Bahan :

1 butir kelapa yan tidak terlalu tua, di parut

500 gr udang di kupas

Bumbu yang di haluskan :

5 cabai merah

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm temu kunci

1 cm lengkuas

1 sendok teh ketumbar

Garam dan gula jawa

Cara membuat :

Campur jadi satu, kelapa parut, udang, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata. Masukkan adonan ke dalam pinggang (mangkok) tahan panas, lalu kukus selama 30 menit sampai matang, angkat. Setelah dingin, panggang dalam oven sampai cukup kering, angkat

c. OLAHAN DAGING

SATE MANIS

Bahan :

500 gr daging has, dipotong 1x2x2 cm

1 sendok makan air asam jawa

Garam

1 sendok makan gula jawa

2 sendok makan minyak tusukan sate

Bumbu yang di haluskan :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 cm kunyit

Cara membuat :

Campurkan daging dengan air, garam, gula jawa, minyak dan bumbu yang sudah dihaluskan. Remas-remas agar bumbu meresap ke dalam daging, lalu diamkan selama 1-2 jam. 5 potong daging pada setiap tusukan sate dan panggang diatas bara api sampai matang.

SATE MANIS

Bahan :

½ kg daging sapi

Bumbu :

Bawang merah 8 biji, bawang putih 4 siung, ½ sendok ketumbar ¼ sendok jintan, 1 buah jeruk nipis, gula merah secukupnya, garam dan kecap manis.

Cara membuat :

Daging di potong-potong, bumbu di haluskan+kecap manis+daging yang sudah di potong2 tadi di rendam dalam bumbu lalu daging di tusuk lalu di panggang.

COTO MAKASSAR

Bahan :

500 gr daging sapi, 500 gr babat rebus matang, 300 gr hari sapi rebus matang, 200 gr jantung hati rebus matang, 5 batang serai di memarkan, 4 cm lengkuas memarkan, 2 cm jahe memarkan, 5 lmbr daun salam, 250 gr kacang tanah goreng haluskan, 2.5 ltr air cuci beras/ tajih, 1 sdm bubuk kaldu rasa sapid an 6 sdm minyak sayur.

Haluskan :

10 siung bawang merah, 8 butir kemiri, sangrai dan haluskan, 1 sdm ketumbar sangria, 1 sd the jintn sangria, 1sd teh garam dan 1 sendok teh merica butiran.

Pelengkap :

Bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan daun seledri dan sambal

Haluskan :

10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai rawit, rebus sebentar, 100 gr tauco tumis dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga matang. Haluskan +garam+gula merah.

Cara membuat :

Rebus daging sapi, babat, hato, jantung, beri serai, lengkuas, jahe, daun salam , setelah matang angkat tiriskan, potong dadu, jeroan sapi matang, potong dadu, sisihkan. Lalu panaskan minyak, tumis bumbu yang di haluskan ke dalam kaldu tambahkan kacang tanah goreng didihkan.

SATE BALI

Bahan :

Daging sapi, ketumbar yang sudah di goreng, kemiri yang sudah di goreng, bawang merah 10 siung, jahe, bawang putih 3 siung, gula merah, terasi, cabai merah+asam jawa, minyak 2 sendok teh.

Cara membuat :

Daging di lumuri asam jawa dan garam lalu turunkan bumbu yang sudah di haluskan diamkan sebentar lalu di tusuk dan di bakar.

SOTO KAMBING

Bahan :

Bawang merah, bawang putih, kemiri, di tumis, cengkeh, kayu manis, daun salam, jahe, serai di memarkan, garam, gula, santan tambah tomat atau jeruk nipis hiasan.

SOTO PADANG

Bahan :

500 gr daging sapi, 1 potong tulang lengket sapi, 2 ltr air, 2 lmbr daun salam, 3 lmbr daun jeruk, 2 btng serai memarkan, 1 sdm bumbu soto siap pakai.

Haluskan :

8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdt merica butir, 2 sdt garam, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 2 cm kunyit bakar, 3 sdm minyak.

Pelengkap :

Lassa, perkedel, seledri, daun bawang, sambal rebus, bawang goreng, paru goreng, kerupuk.

Cara membuat :

Rebus daging hingga lunak, tumis bumbu yang sudah di haluskan bersama daun salam, daun jeruk, sampai harum, masukkan ke dalam kaldu didihkan tambahkan kaldu bubuk, goreng daging sapi sampai kecoklatan lalu potong dadu tuangkan kuahnya.

KARI KAMBING

Bahan :

Tumis bawang Bombay+kayu manis+cengkeh+daging lalu diamkan sebentar+air+santan+kecap manis.

Bumbu yang di haluskan :

Bawang merah+bawang putih+Lombok besar+ketumbar+jintan+jahe+kunyit+daun salam.

SOTO BETAWI

Bahan :

Daging yang di goreng, laja, jahe, jeruk limun, daun salam, serai.

Cara membuat :

Santan di masak lalu di turunkan semua bumbu (bahan) yang sudah di memarkan +biji pala yang halus+merica halus+garam+daging goreng+kentang kentang goreng irisan tomat+daun bawang+seledri.

LONTONG SOTO SANTEN

Bahan : bumbu yang di haluskan : jahe, serai, lengkuas, jeruk, daging sapi, diaduk, merica bubuk, garam, di aduk lagi, santan, kecap manis di aduk sampai daging lunak.

Mangkok : lontong, tuangkan di beri tauge, tomat, kecap, bawang goreng, seledri, sambal, jeruk dan kerupuk.

RAWON

Bahan :

1 kg daging/ tulang sereh jahe, 1 sendok makan ketumbar, 1 sdt jintan, 5 biji kemiri, 10 biji Lombok besar, 5 biji bawang bawang merah, 3 bawang putih, 3 lembar koloa, 1 cangkir kelapa goreng, 2 biji asam, 2 lembar daun salam, garam secukupnya.

Cara membuat :

Bumbu di tumbuk halus kecuali daun salam, kaloa juga di tumbuk, bumbu di tumis kalau sudah halus turukan ke bawah yang sudah di tumbuk di beri air kemudian turukan daging di masak sampai empuk di beri penyedap.

TUMIS DAGING

Bahan:

¼ kg daging dipotong

2 helai daun salam

1 batang serai

2 sendok makan minyak goring

1 sdt garam

2 gelas air

Diiris

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 kg buncis

3 buah cabai hijau tanpa biji

2 buah tomat basar

1 iris (1 cm) lengkuas

Cara Membuat:

Dua gelas air didihkan dengan garam, masukkan potongan daging (rebus ½ matang). Angkat daging dari kaldu dan tiriskan. Sisihkan semua bahan yang telah diiris ditumis dengan 2 sdm minyak goring, sampai harum baunya. Masukkan daun salam dan serai dalam tumisn. Sesudah itu daging dimasukkan kembali. Setelah itu campur rata, tuangkan kaldunya ke dalamnya dan dengan api kecil dimasak sampai daging empuk.

RENDANG

Bumbunya:

Layya, laja, sarre, kemiri, bawang merah, lasuna kebo, ketumbar, jintan, merica, lada lompo

DENDENG KALLANG

Bahan:

Jintan, ketumbar, lasuna eja, lasuna kebo, sarre, sapiri, baru dihaluskan. Daging dimasak dengan rempah nanti airnya habis baru dikasi minyak + kecap + asam + gula

BISTI BI, BI

Bumbu:

Merica, lasuna eja, lasuna kebo, daging dimasak ukuran besar kalau sudah dimasak digoreng baru diiris kecil baru tumis + kacang longkosengnya + kentang goreng

PALLU KALOA

Bahan:

Bawang merah, bawang putih, digoreng baru ditumbuk. Sarre, laja digoreng baru ditumbuk. Ketumbar, jintan, addas pedas, addas manis, pala, kayu manis cengkeng digoreng tanpa minyak baru ditumbuk.

PALLU KALOA

Bahan:

Bawang merah, bawang putih, sarre, laja, ketumbar, jintan, haddas peda, haddas manis, merica, pala, kayu manis, cengkeh

Cara membuat:

Bawang merah dan bawang putih digoreng baru ditumbuk sampai halus. Sarre, laja digoreng digoreng baru ditumbuk sampai halus. Ketumbar banyak2, jintan, addas pedas, manis, merica, kayu manis, cengkeh, pala digoreng tanpa minyak. Lalu ditumbuk dan diayak sampai harum lalu tumbuk sampai halus lalu asam diperas sama kaloa lalu ditumis + kelapa goreng ditumbuk sampai keluar minyaknya. Setelah daging dibersihkan semua rempah2 dimasukkan + gula merah lalau dimasak.

PALLU KONRO

Bahan:

Sama rempahnya pallu kaloa tapi nanti setengah masak diturunkan rempahnya. Terakhir asam + rempah mata, sarre, laja, lasuna eja, lasuna kebo, jintan, ketumbar, merica, kemiri, kalau sudah ditumbuk diyumis baru diturunkan dan kelapa goreng.

RAWA

Bahan:

Sama di atas pallu kaloa tapi pallu lada lompo kaloa, layya, sapiri banyak2 nanti masak baru dikasi garam.

d.Olahan Cumi dan kepiting

ASAM-ASAM CUMI

Bahan :

6 ekor (1/2kg) cumi-cumi segar

2 sendok makan minyak untuk menumis

6 buah bawang merah, diiris tipis

3 siung bawang putih, diiris tipis

4 cabai merah, diiris serong

20 cabai rawit dibiarkan utuh

2 cm jahe di memarkan

2 cm lengkuas, di memarkan

2 cm kunyit, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 liter air

15 buah belimbing sayur

Cara membuat :

Bersihkan cumi, keluarkan tintanya setelah itu potonglah masing-masing jadi 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, serai dan salam. Masukkan air. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan cumi dan belimbing kedalamnya, masak terus sampai masak dan matang.

Kepiting santan

Bahan:

3 ekor kepiting besar, atau

7 ekor yang kecil

2 sdm minyak goring

1 gelas santan dari ½ butir kelapa

½ sdt (secukupnya)

Dihaluskan:

2 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt jintan

2 buah kemiri

Senjung sdt gula

Cara membuat:

Kepiting dicuci bersih. Angkat penutup punggungnya. Kemudian dibelah dn bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak goring. Tuangkan santan ke dalamnya, didihkan. Aduk-aduk sampai santannya tidak pecah. Masukkan kepiting dan didihkan kembali.

CUMI ASIN

Bahan :

Cumi di goreng, bawang merah diris dan putih, jahe, daun jeruk, cabe rawit, air jeruk nipis, semua bumbu diris lalu di tumis, +gula pasir+garam+air jeruk nipis dan cumi.

MIE GORENG CUMI-CUMI

Bahan:

150 gr mie kering, rebus dan tiriskan

200 gr cumi-cumi yang sudh dibersihkan, potong-potong sebesar ibu jari. Bisa dibentuk seperti bunga/ gurat pakai piasau bersilang

Rebus setengah matang dan sisihkan

100 gr udang yang sedang besarnya, buang kulit dan belah punggungnya.

1 tangkai daun sawi hijau

2 siung bawang putih cincang halus

2 sdt kecap

½ sdm merica halus

15 gr tauge

1 sdm mentega

e.Olahan Ayam dan bebek

BEBEK PRESTO GORENG EMPUK

Bahan :

1 ekor Bebek Muda, bersihkan

l Air Jeruk Nipis

1.5 Liter Air

2 cm Lengkuas, memarkan

3 lembar Daun Jeruk

2 batang Serai, memarkan

1 cm Jahe, memarkan

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Halus :

8 butir Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

4 butir Kemiri

1/2 sdt Ketumbar

2 cm Kunyit, bakar

1 sdt Merica Bubuk

1 sdm Garam

1 sdt Gula Pasir

Cara Membuat :

Lumuri Bebek dengan air jeruk, diamkan selama + 30 menit hingga bumbu meresap. Cuci bersih dan tiriskan. Campur bebek dengan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum. Diamkan selama + 45 menit. Masukan bebek kedalam panci presto, tuang air dan tutup rapat. Masak diatas api sedang hingga bebek lunak dan bumbu meresap + 45 menit. Angkat dan s

sisihkan. Goreng bebek dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

SUP BENING

Bahan :

Ayam di masak dengan seledri, batang serai, wortel lalu ayam di suir2, tauge dan bihun.

Kuah :

Tumis bawang bombai lalu masukkan ke dalam kaldu tadi + jahe yang di memarkan+daun jeruk+dau serai.

SATE AYAM

Bahan :

1 ekor ayam yang gemuk dan muda, tusukkan sate

Bumbu ;

3 biji bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 biji cabai merah, 10 biji cabe rawit, 5 butir kemiri, 5 sendok makan kacang tanah yang telah di goreng, kecap manis, gula, garam dan jeruk nipis.

Cara membuatnya :

Daging di potong persegi kecil-kecil seperti dadu, 1 tusuk sate diisi 5 potongan. Gajihnya di taruh di tengah. Bawang putih di gerus halus, 4 sendok kecap, 2 sendok minyak ayam, 4 sendok air di aduk-aduk lalu di celupkannya sate tadi dalam bumbu terus di bakar sampai bumbunya meresap. Waktu menghidangkannya dengan bumbu yaitu cabai merah di buang bijinya terus di godog dan di tumbuk halus.

Bumbu-bumbu :

Kemiri, kacang tanah yang sudah di goreng, bawang merah, gula, lalu di tumbuk dan di tuangi air secukupnya. Jika sudah terus di angkat, masukkan cabe merah yang sudah di gelus halus tadi, di a duk-aduk lalu di gerus. Sate ini lezat di makan dengan bumbu-bumbu yang sudah di siapkan tapi di campur dengan kecap manis dan perasan jeruk nipis. Apabila kurang pedas bisa di tambah dengan cabe lagi.

SUP PEDAS

Bahan :

Ayam

Bumbu :

Kentang dan jeruk purut, serai diiris lalu di masak, lengkuas yang diiris dan santan encer+cabe merah yang halus dan daun ketumbar, kecap dan jeruk nipis.

SOTO AYAM BIHUN

Bahan :

75 gr bihun kering, rendam air panas sampai lunak. 100 gr tauge siangi, seduh air panas, 200 gr fillet ayam, iris tipis lebar, 1 sdt garam dan ¼ sdt merica bubuk, minyak goreng secukupnya. 2 btg serai memarkan, 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 1 paha bawah ayam, 2 batng daun seledri iris, 2 sdm bawang goreng, pelengkap kerupuk warna-warni dan sambal rebus.

Pencelup :

150 gr tepung terigu, 2 siung bawang putih haluskan, ¼ sdt meric bubuk, garam secukupnya, 50 cc air, 1 buah telur.

Bumbu kuah soto :

5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 2 cm jahe, 3 cm kunyit bakar, 3 butir kemiri, garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit, celupkan dalam bahan pencelup, goreng sampai kering, angkat. Didihkan air masukkan bahan ayam dan bumbu tumisan masak sampai mendidih masukkan daun bawang, masak dengan api kecil, siapkan mangkuk, tata bihun, taoge, ayam goreng dan daun seledri tuangkan kuahnya taburi bawang goreng.

AYAM GORENG

Bahan :

Kemiri, bawang putih, ketumbar yang sudah di sangrai, daun salam, jahe.

Kita merebus daun salam dan jahe yang di memarkan + bumbu yang sudah di haluskan +ayam kalau sudah masak di goreng.

Lalu air ayam tadi di tambah sagu + baking powder lalu di aduk terus di atas api. Lalu ayam di goreng.

AYAM GORENG RENYAH

Bahan lapisan tepung :

Tepung terigu, sagu, garam, merica bubuk, cabe bubuk, roiko rasa ayam.

Celupan :

Putih telur, susu cair di aduk, ayam di celup lalu di masukkan di ke tepung lalu di goreng.

Tips :

Kalau meremes sampai 25 kali di tepung.

AYAM GORENG BANDUNG

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 batang serai, memarkan
2 buah jeruk nipis
250 ml air
minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:

7 butir bawang merah
5 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 cm lengkuas
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai dan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbunya meresap.

2. Setelah empuk, angkat ayam dan pisahkan dari bumbunya.

3. Goreng ayam dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu yang dipisahkan tadi, tambahkan perasan air jeruk nipis.

RESEP AYAM GORENG

Bahan :

1 ekor ayam gemuk muda
BUMBU :
2 buah kemiri
2 buah cabe merah
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 /2 ruas jari kunyit
1 ruas jari laos
1 batang serai
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam
1 gelas santan kelapa
Garam secukupnya dan minyak goreng
CARA MEMASAK AYAM GORENG :
• Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong menurut selera.
Haluskan semua bumbu-bumbu. Masukkan ayam dalam wajan
tambahkan bumbu-bumbu dan santan. Rebuslah sampai
daging ayam lunak dan kuahnya kering. Angkat dan goreng
daging ayam dalam minyak yang panas. Biarkan sampai masak. Hidangkan.

SOP AYAM

Bahan :

Daging ayam, kubis, wartel, kentang, sawi, buncis, kpri, daun prei dan seledri.

Bumbu :

Bawang merah, merica, pala dan garam

Cara memasak :

Daging ayam di rebus sampai empuk lalu di iris-iris kecil, bawang merah di Rajang lalu di goren, sawi di rendam dalam air, bumbu-bumbu bawang merah, merica, dan pala di ulek lalu dimasukkan bersama daging+sayuran kedalam kaldu kemudian di rebus sampai mendidih lalu +sawi

ACAR CAMPUR

Bahan :

Mentimun, kol, toge, wartel

2 sendok makan. Minyak goreng.

Bumbu :

3 buah kemiri, 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabe merah, 1 ruas kunyit, 10 buah cabe rawit, ½ ruas jari jahe, gula, cuka, garam

Cara membuatnya :

Semua bumbu di haluskan lalu di tumis.

SOTO AYAM MADURA

Bahan :

½ ekor ayam
1 ½ liter air
1 sdm garam

Haluskan

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdt merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
5 butir kemiri
1 sdt gula pasir

Pelengkap

150 gram tauge, buang akarnya, seduh air panas
4 butir telur rebus, masing-masing belah dua
2 buah kentang rebus, goreng, iris-iris
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat :

Rebus ayam dalam air mendidih bersama garam sampai matang. Angkat, suwir-suwir. didihkan air kaldunya. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu Didihkan. atur tauge, telur rebus, kentang goreng, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Bubuhkan air jeruk nipis, sajikan.

KALIO AYAM

Bahan :

1 ekor ayam di potong, 1 sdt garam dam 1 sdm jeruk nipis, 1 lembar daun kunyit, 3 lembar daun jeruk, 3 sdm minyak goreng, 2 btang serai memarkan, 2 cm lengkuas memarkan, 1 ltr santan dan 2 butir

Kelapa.

Haluskan:

16 cabai merah besar, 12 butir bwang merah, 5 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar, sangrai, 2 cm jahe, 3 cm kunyit bakar, 2 sdt garam.

Cara membuat :

Ayam yang sudah di cuci lumuri dengan air jeruk nipis+garam, diamkan sebentar tumis bumbu yang di haluskan + daun kunyit, daun jeruk, serai dan lengkuas,. Masak sampai harum+ ayam sampai berubah warna+ tambah santan, masak sampai kuah mengental.

SMAR MANADO AYAM

Bahan:

Ayam yang sudah digoreng, kentang yang sudah digoreng, soun, tomat yang sudah diiris.

Bumbu:

Bawang merah diiris, jahe diiris, pala, cengkeh yang utuh, kecap

Cara membuat:

Bumbu yang ditumis bawang merah + jahe + cengkeh + pala + kecap+ air + ayam + lassa + tomat + garam + kentang.

AYAM PANGGANG

Bahan:

Ayam

Bumbu:

Bawang putih, batang serai,jahe, merica, daun ketumbar, semua bumbu dihaluskan lalu + mentega + garam + kecap lalu ayam dilumuri dengan bumbu tadi lalu didiamkan selama 2 jam baru dibakar.

f. OLAHAN IKAN

IKAN BAKAR SAUS

Bahan :

1 ekor ikan

Bumbu untuk saus :

Bawang Bombay, jeruk nipis, mentega, wijen, air, kecap, Lombok besar, paprika

Cara membuat :

Ikan di sisik, lalu di belah dan di iris lalu di cuci dengan air+lalu ikan di bakar

Cara membuat saus :

Mentega di panaskan lalu dimasukkan bawang Bombay dan paprika

PALLU LADA KEPALA IKAN

Bahan :

½ kepala ikan + telur ikan

1 gelas santan kelapa encer

Asam jawa secukupnya

Gula merah secukupnya

Bumbu :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

2 batang serai di memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Cara membuat :

Kepala ikan yang sudah di potong-potong di cuci bersih lalu di rebus untuk menghilangkan amis, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Lalu di tumis bumbu yang sudah di haluskan + serai yang sudah di memarkan + daun salam+daun jeruk beri sedikit santan gula jawa+garam+asam jawa masukkan kepala ikan dan masak sampai empuk lalu +santan.

NASI UDUK

Bahan:

Daun salam, serai, lengkuas, jahe, cengkeh, kayu manis, lalu dimasukkan santan + garam lalu santan dimasak kalau mendidih diangkat bumbunya, lalu dituang ke dalam nasi yang sudah dikukus setengah masak lalu didiamkan sebentar lalu dikukus kembali sampai masak.

NASI GORENG

Bahan:

Mentega, b. putih diiris2 halus, cabe merah. Merica, bawang goreng, kacang polong.

Cara membuat:

Mentega dicairkan + bawang putih yang sudah dicincang, cabe rawit merah yang sudah dicincang + nasi lalu diaduk + merica garam + kacang polong.

IKAN BUMBU

Bahan:

Ikan dilumuri jeruk + garam lalu digoreng

Bumbu :

Bawang merah dicincang bawang putih dicincang, serrei dimemarkan, jahe diiris besar, cabe hijau di iris . semua bumbu dituang lalu + tomat dibelah empat + kecap + garam + gula merah + jeruk nipis + bawang goreng + daun kemangi sebagai hiasan + maizena sebagai pengental + daun bawang.

IKAN BAKAR CETOLOL

Bahan:

Asam dilumuri ikan + garam lalu dibakar.

Tomat, bawang merah diiris, air jeruk nipis, cabe rawit semua diiris.

2. RESEP KUE KERING

BOLU KUKUS (RESEP LAMA)

Bahan ;

200 gr gula pasir

4 butir telur ayam kampung

275 gr tepung terigu

½ sendok the soda kue

½ batang vanili di ambil bijinya

100 gr air soda

Pewarna atau serbuk coklat

Cara membuat :

Kocok telur, gula, vanili, sampai muncul dan naik, untuk ini bisa di pakai kocokan tangan. Masukkan bergantian tepung terigu, air soda aduk pelan-pelan. Ambil ± 3 sendok makan adonan. Tambah pewarna atau 1 sendok makan coklat yang sudah di cairkan dengan air panas.. sisa adonan di masukkan dalam mangkok cetakan bolu kukus, yang sudah di olasi kertas roti dan dipanaskan dalam dandang yang airnya mendidih.

BOLU KUKUS (RESEP BARU)

Bahan :

200 gr gula pasir (1 liter)

4 butir telur ayam negeri

275 gr tepung terigu

½ sendok the vanili

200 cc air dingin (6 gelas)

2 sendok makan susu kental

1 sendok makan peres V x

1 sendok makan penuh TBM (mentega 4 sendok di cairkan)

Pewarna atu serbuk coklat

Cara membuat :

Kocok telur, gula sampai larut. Masukkan V x dan TBM kocok sampai kental, untuk ini harus menggunakan mixer. Masukkan campuran air dan susu kocok terus ± 5 menit, masukkan tepung terigu. Ambil ± 3 sendok makan adonan tambahkan pewarna atai 1 sendok makan coklat yang sudah dicairkan dengan air panas. Sisa adonan di masukkan ke dalam mangkok cetakan bolu kukus yang sudah diolesi kertas roti. Panaskan didalam dandang yang airnya mendidih. Bagian atasnya beri 1-2 sendok the adonan berwarrna. Kukus selama 15 menit dengan api besar. Selama dikukus dandang jangan di buka.

KLEMBEN SPIKULAS

Bahan:

250 gr gula pasir

175 gr tepung terigu cakra

2 sdm coklat bubuk

2 sdt bumbu spikulas

1 sdt baking powder

2 sdm margarine dicairkan

4 butir telur ayam dikurangi 1 putih telur

Cara membuat:

Diayak bersama tepung terigu + baking powder + bubuk coklat dan bumbu spikulas. Telur dan gula dikocok sampai putih dan mengembag, kemudian dicampur dengan campuran tepung . aduk rata setelah itu masukkan margarine cair dingin. Loyang diolesi margarine dan dilapisi tepung yang tipis. Tuangkan adonan ke dalam Loyang. Panaskan oven, kue dipanggang sampai ½ gram atau sampai matang.

KUE SIRIKIT SINGKONG

Bahan:

500 gr singkong parut

300 gr gula pasir

50 gr mentega

3 butir kuning telur

1 buah nanas

½ butir kelapa parut (setengah tua)

½ sdt garam

1 iris jeruk purut

Caranya:

Nanas dikupas, matanya dibersihkan, parut dan tiriskan. Ampas nanas dicampur parutan kelapa dan singkong dicampur garam dan jeruk purut. Kuning telur dikocok dengan mentega dan gula pasir. Campuran singkong dimasukkan ke dalam kocokan telur. Loyang diolesi mentega lalu masukkan adonan. Bakar sampai kering.

KUE KACANG

Bahan:

1 liter kacang yang sudah dicincang

3 gelas minyak bimolia

1 liter gula pasir halus

2 kg tepung terigu

Potasa secukupnya

Cara membuat:

Tepung terigu + gula halus + kacang yang sudah dicncang + potasa disatukan. Kemudian diremas-remas sampai bercampur betul. Terakhir minyaknya lalu dibentuk dan disemer kuning telur d tasnya baru dipanggang di atas oven.

KUE KERING BANGKIT KEJU

Bahan :

100 Margarin

300 sagu tani

1 butir kuning telur

2 1/2 gr susu encer

50 r gula halus

50 gr keju parut

Cara membuat :

1. Pertama-tama, kocok margarin dan gula halus.

2. Lalu tambahkan kuning telur dan aduk hingga merata.

3. Kemudian masukkan susu encer yang telah disiapkan dan aduk agar merata.

4. Langkah berikutnya adalah menambahkan keju parut dan sagu tani kemudian diaduk. Setelah semuanya siap, cetak adonan tersebut lalu dipanggang hingga matang.

KUE KERING PUTRI SALJU

Bahan :

1. 175 gram margarin

2. 100 gram keju edam parut

3. 3 kuning telur

4. 1/4 sendok teh garam

5. 30 gram tepung maizena

6. 175 gram tepung terigu ayak

Bahan untuk taburan: 350 gram gula bubuk

Cara membuat :

1. Pertama-tama, siapkan loyang pipih yang telah diolesi dengan margarin agar nantinya tidak lengket.

2. Kemudian kocok margarin dengan mixer lalu masukkan telur sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.

3. Setelah itu tambahkan tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk hingga rata.

4. Kemudian tambahkan keju edam dan garam aduk kembali hingga rata sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.

5. Ambil adonan sesuai selera (saran: satu sendok teh) lalu dibentuk bola-bola kecil, kemudian letakkan di atas loyang dan masing-masing bola diberi jarak agar tidak lengket satu sama lain.

6. Masukkan loyang kedalam oven untuk dipanggang selama kira-kira 15 menit dengan temperatur 160 derajat hingga matang.

7. Setelah matang, dinginkan kue lalu taburi dan lumuri dengan gula bubuk hingga menutupi seluruh permukaan kue.

8. Kue siap dinikmati atau Anda dapat menyimpannya dalam stoples kedap udara agar rasa dan kerenyahannya terjaga.

KUE KERING COKLAT

Bahan :

1. 150 gr butter/mentega

2. 75 gr tepung gula

3. 1 sdt vanili bubuk

4. 1 butir kuning telur

5. 15 gr coklat bubuk

6. 50 gr capucino

7. 100 gr dark coklat, lelehkan.

8. 25 gr maizena

9. 200 gr tepung terigu protein sedang (rendah)

Bahan untuk toping kue kering coklat

1. ½ butir putih telur ukuran kecil

2. 125 gr tepung gula

3. 1 sdm air jeruk nipis

4. 25 gr capucino

5. 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara membuat Kue kering :

1. Pertama, kocok butter, tepung gula dan vanili hingga tercampur merata

2. Lalu masukkan telur dan aduk hingga rata.

3. Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan. Kemudian aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga tepung habis.

4. Langkah selanjutnya adalah menmabahkan dark coklat yg telah dilelehkan, lalu aduk hingga rata.

5. Giling adonan setebal 0,5 cm, lalu potong kotak kecil.

6. Lalu panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang kemudian dinginkan.

Cara membuat toping kue kering coklat:

1. Campur putih telur dan gula halus secara bertahap lalu aduk perlahan hingga merata.

2. Masukkan air jeruk nipis kedalamnya lalu aduk sampai rata.

3. Adonan dibagi menjadi dua, satu bagian dicampur dengan capucino instan, sementara sisanya dicampur dengan coklat bubuk dan pasta coklat.

Langkah terakhir pembuatan kue kring coklat:

1. Masukkan semua bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya agar dapat digunakan untuk menghias kue.

2. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue lalu penuhi bagian yang kosong dengan toping coklat.

3. Tambahkan hiasan kecil warna-warni dari bahan gula.

4. Panggang kembali selama 5 menit dengan suhu rendah hingga.

5. Setelah itu dinginkan, dan kue siap dihidangkan.

KUE COKLAT

Bahan ;

Coklat pekat di potong dadu atau di cincang kasar2.

Cara membuat :

Terigu+baking powder+vanili+lalu di aduk. Telur 2 biji kocok dengan gula palem+coklat bubuk+mentega. tepung terigu yang sudah di campur baking powder + kenari cincang, coklat yang sudah di cincang atau potong dadu kecil lalu di bentuk bundar lalu di bakar.

SAGU KEJU

Bahan :

Mentega 100 gram
Gula halus 100 gram
Kuning telur 1 butir
Putih telur 1 butir
Susu encer 25 ml
Keju parut 50 gram
Tepung sagu (sangrai 15 menit) 300 gram

Cara membuat :
~ Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit. Tambahkan telur. Kocok kembali selama 5 menit.
~ Tuang susu encer. Aduk rata.
~ Masukkan keju parut dan tepung sagu. Sebaiknya sagu sudah disangrai sehari sebelumnya supaya sudah dalam keadaan dingin.
~ Setelah rata, masukkan dalam kantong penyemprot. Semprot di atas cetakan yang sudah diolesi mentega.
~ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

FUDGY CHOCOLATE CHIP

Bahan :

Tepung terigu 100 gram

Bubuk kakao kualitas bagus 1/2 gram

Gula aren 1/2 gram

Mentega 90 gram

Cokelat (dark baking chocolate) 75 gram

Telur 2 butir

Chocolate chips 80 gram

Kacang almond / kacang tanah / kacang mente 50 gram

Cara membuat :

~ Siapkan kacang, cincang kasar.

~ Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang

lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.

~ Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.

~ Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.

~ Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.

~ Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.

~ Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.

~ Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.

~ Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk

menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.

~ Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.

~ Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.

~ Keluarkan kue dan biarkan dingin.

~ Kue siap disajikan.

BANGKET KERING

Bahan :

1 gls mentega, 1 gelas gul pasir halus (terakhir gula), 3 butir telur 1 kuningnya, ½ gelas susu bubuk, 1 sendok the vanili, terigu secukupnya.

Diatasnya kenari semir kuning telur. Untuk smernya : mentega, kuning telur, susu.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir, 3 butir kuning telur, 1 sendok makan baking powder, vanili, biscuit 1 gelas (marie), kenari cincang ½ gelas, terigu secukupnya.

Cetakan bundar, untuk atasnya kenari cincang, kismis.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir halus, 3 butir telur itik, vanili, susu encer 2 sendok makan, 2 sendok makan air hangat, terigu secukupnya. Coklat batang di tengahnya, di sengkang, di smer di atasnya kasi kismis.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula halus, 2 butir kuning telur, 1 sendok teh garing, vanili, terigu secukupnya. Hiasan sukade.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir (terakhir di turunkan), 1 sendok the gasber, vanili, 2 butir telur itik, terigu secukupnya, untuk olesnya gula pasir kasar 2 warna. merah, hijau.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir halus, 2 butir telur itik, ½ botol air jeruk, 5 sendok makan maizena, terigu secukupnya, coklat bubuk. Cara membentuk di gunting atau di iris. Di sengkang.

Bahan :

1 gelas mentega, 2 butir telur itik, 1 sendok makan gasber, 1 kaleng ovaltine, 1 gelas gula pasir halus, terigu secukupnya, coklat bubuk. Di bentuk sendiri.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir halus, 1 sendok baking powder, 3 butir kuning telur, coklat bubuk, 1 gelas kacang belah dua, terigu secukupnya. Cetakan segi 4, di atasnya coklat biji.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula pasir halus, ½ gelas kenari cincang, 5 sendok makan biscuit marie, 2 butir kuning telur itik, mokka pasta, terigu secukupnya, untuk olesnya, palem suiker.

Bahan :

1 gelas mentega, ¾ gelas gula halus, 2 butir kuning telur itik, vanili, terigu secukupnya. Bahan II : 5 sendok mentega, 2 butir telur ayam dgn putihnya, 4 sdm gula halus, 3 sdm tepung maizena, coklat bubuk secukupnya. Modelnya : kuning bru coklat di tengahnya, kenari di atasnya.

Bahan :

1 gelas mentega, ½ gelas mentega halus, 2 butir kuning telur ayam, vanili, terigu secukupnya. Untuk tengahnya : kacang cincang, gula merah, mentega, kanji. Modelnya : bundal baru di sengkang dia atasnya kismis.

Bahan :

1 gelas mentega, ½ gula halus, 2 butir kuning telur ayam, 2 sendok makan susu bubuk, 1 sdt vanili, terigu secukupnya. Modelnya : lubang tengahnya lalu beri sedikit di luarnya biscuit kasar.

Bahan :

1 gelas mentega, 3 butir kuning telur, ½ gelas susu kental, 1 gelas gula halus, ½ gelas kanji, terigu secukupnya. Modelnya kembang ros.

Bahan :

1 gelas mentega, 2 butir kuning telur, 1 gelas gula halus, ¼ botol essence, 1 bungkus tepung hongkue putih, 3 sdm susu bubuk, terigu secukupnya. Caranya :

Adonan di bagi 2, kuning dan hijau, adonan di gulung lalu di iris2, kemudian di ratakan di talang kalau setengah masak di smer kuning telur dan susu kental kalau udah masak di iris persegi. Untuk bahan smer : 2 buah kuning telur, 3 sendok susu kental, 3 sendok makan mentega.

Bahan :

¾ gelas gula halus, 1 gelas mentega, 1 sendok the jeruk manis, 3 biji kuning telur, 2 sendok makan maizena, 1 sendok teh garam halus terigi secukupnya. Hiasan untuk tengahnya ; gula halus dicampur dengan kuning telur, jeruk nipis, buah cerih diiris tipis warnanya merah dan hijau modelnya dilubang tengahnya.

Bahan ;

1 gelas mentega, 2 butir kuning telur, 1 gelas gula halus, vanili, galber,terigu secukupnya. Modelnya : bentuk kembang’

Bahan :

1 gelas mentega, 3 butir kuning telur, 1 gela sgula halus, obat garing, jeruk manis,terigu secukupnya. Modelnya : dibentuk baru digunting baru disengakang baru diberi hiasan sukadeh.

Bahan :

1 gelas mentega, vanili, sukade, kismis dicampur semua dalam satu adonan, terigu secukupnya.

Bahan :

1 gelas mentega, 1 gelas gula halus, 2 kuning telur mentah, 3 kuning telur masak, 2 sendok makan susu kental, vanili, baking polder, terigu goreng.

Modelnya : diatasnya dismer baru ditaburi gula pasir kasar.

Bahan :

Susu kental satu kaleng, mentega 1 gelas, terigu, kertas

Bahan :

1 gelas gula merah, 1 gelas mentega,kayu manis 1 botol,dikocok tersendiri.

1 gelas gula halus putih, 4 butir telur kuningnya dan putih, baking powder dikocok tersndiri pula. Terigu secukupnya. Cara membuatnya : gula halus putih tambah telur tambah baking powder+gaber disatukan semua kemudian dikocok sampai res. Gula merah,mentega, kayu manis disatukan kemudian dikocok tersendiri pula sampai res. Setelah res semua disatukan baruditurunkan terigunya.

KUE KERING KELAPA

Bahan :

Mentega, 2 butir telur, 2 sdm susu bubuk, gula halus, +gula palem+kelapa yang sudah di goreng, +kismis, kayu manis dan soda kue.

Cara membuat :

Mentega di kocok dengan telur +gula pasir halus dan gula palem kalau res +terigu+soda kue+kayu manis+kelapa yang sudah di goreng+kismis lalu +susu bubuk dan di aduk sampai rata lalu di bakar.

KUE KERING LIDAH KUCING

Bahan :

250 gram margarine

150 gram gula halus

1/2 sendok teh vanili bubuk

250 gram tepung terigu

5 putih telur kocok hingga kaku

Cara membuat :

~ Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing, olesi dengan margarin, sisihkan
~ KOcok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.

~ Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
~ MAsukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, panggang selama ~ Menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.

~ Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

KUE KERING TANPA TERIGU

Bahan :

Tepung sagu tani/kanji/tepung tapioka 600 g
Margarin 350 g
Gula halus 300 g
Kuning telur 3 butir
Santan kental 60 ml
Keju edam, parut 60 g
Garam halus ½ sdt

Cara Membuat :

Sangrai tepung sagu/kanji dengan api kecil selama 15 menit. Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kekcokelatan. Angkat, dinginkan. Kemas kue dalam stoples kedap udara.

KUE KERING (TARCIS ISI SELAI)

Bahan:

½ kg mentega, 2 gelas gula halus, 5 butir telur ayam/bebek (3 butir dibuang putihnya, 2 butir diambil putihnya), soda kue secukupnya, vanili, terigu untuk mengeraskan kue.

Cara membuat:

Pertama-tama mentega, telur, gula dikocok sampai rest. Kemudian turunkan soda kue dan vanili, sesudah putih betul, baru dihentikan dikocok lalu dicampur terigu sesuai dengan keras lembeknya adonan. Kemudian dibentuk seperti daun diisi selai dan dijepit dengan sengkang. Dipanggang di atas oven.

KUE TUMPA-TUMPA

Bahan:

½ kg mentega, 2 gelas gula halus, 5 butir telur ayam (3 butir dibuag putihnya, 2 butir diambil putihnya), soda kue secukupnya, vanili, gardien 7 biji, dan kacang tanah secukupnya, terigu secukupnya

Cara membuat:

Telur dan gula dokocok sampai rest kemudian turunkan soda kue, vanili, kacang, gardinan terakhir terigu lalu dibentuk dan ditusuk dengan garpu.

BARUASA BALANDA

Bahan:

2 gelas gula merah, 1 gelas gula halus, 2 butir telur itik, 2 butir telur ayam, potasa, kayu manis, terigu goreng, kenari cincang

cara membuat:

gula merah dikocok dengan telur, gula pasir dikocok dengn putih telur. Mentega dikocok dengan gula merah.

BANGKIT KENARI

Bahan:

3 biji kuning telur itik, 1 gelas mentega, 1 gelas gula halus, 1 sdt bak powder, 2 gelas kenari cincang, 1 sdt vanili, terigu, garam secukupnya

BANGKIT BISKUIT

Bahan:

¾ gelas gula halus, 2 gelas mentega, 3 kuning telur itik, 1 gelas maizena yang sudh digoreng, 1 gelas biscuit marie, 2 gelas terigu, bak powder, vanili

BANGKIT KANJI

Bahan:

1 biji kuning telur ayam, 2 ½ gelas gula halus, 2 gelas mentega, ½ gelas susu kaleng/ kental, 1 sendok the bak powder, 1 sdt vanili, tepung terigu yang sudah digoreng secukupnya.

KUE MADU

Bahan:

1 gelas mentega, 1 gelas gula halus, 2 biji kuning telur yam, ½ gelas madu, 6 sdm susu bubuk, 1 sdt vanili, terigu secukupnya

KUE PASIR PUTIH

Bahan:

1 ¼ gelas mentega, 1 ½ gelas gula halus, 2 biji kuning telur, 1 gelas biscuit marie, 2 gelas terigu, kenari cincang, bak powder, vanili, buah ceri

CLAPER TAR KEDELAI

Bahan:

4 butir telur, 1 gelas gula halus, 1 gelas tepung kedelai, 1 ½ gelas air kelapa, 3 sdm blue band, 1 ons susu bubuk

Hiasan kismis, kelapa muda

Cara membuat:

Gula halus + telur dikocok sebentar kemudian dimasak 5 menit lalu diturunkan air kelapa ½ gelas setelah itu masukkan air yang satu gelas + susu lalu dimasukkan tepung kedelai yang sudah dibasah + mentega + kelapa muda kemudian dimasak sampai kers (mengental) lalu dimasukkan ke dalam cetakan (talang) lalu dibakar.

BEN- BEN

Bahan:

5 butir telur, 1 liter gula pasir, 2 liter kacang tanah, vanili secukupnya, 1 bungkus coklat vankoten yang tengah

Cara membuat:

Gula + telur dikocok dengan sendok setelah itu turunkan kacang dan coklat van hoten. Lalu dibakar.

KUE KERING KACANG MENTE

Bahan:

Coklat bubuk, maizena ½ mangkok, kuning telur 2 butir, margarine satu mangkok, gula halus 150 gram, terigu satu mangkok, kacang mente yang sudah digoreng.

Cara membuat :

Mentega + gula halus lalu dikocok + telur lau lalu dikocok + tepung terigu + tepung maizena + susu bubuk+ Coklat bubuk + kacang mente+ coklat bunder.

KAP BAKAR

Bahan:

Gula pasir 2 gelas, telur 6 butir, terigu 2 ½ gelas, tbm, mentega 1 gelas, susu 1 gelas

Cara membuat:

Gula pasir dan telur dikocok setelah res turunkan susu kemudian mentega terakhir terigu. Mentega dikocok tersendiri dengan tbm.

KUE

Bahan:

Mentega ¼ kg, terigu 200 gr, coklat bubuk 3 sendok, telur 2 butir, gula halus, soda kue (bak powder), vanili ½ sendok, gula warna warni. Semua bahan diaduk sampai rata.

Cara membuat:

Mentega dan gula dan telur dikocok. Terigu + soda kue + vanili + coklat bubuk lalu dicampur semua menjadi satu lalu + gula warna-warni. Lalu dimasukkan ke dalam cetakan alas kertas lalu dibakar.

KUE coklat

Bahan:

1 bungkus vanili, 4 butir telur, ½ cangkir gula, 1 ccangkir minyak bimoli, 2 bungkus van hoten (coklat bubuk) 45 gr, 1 cangkir terigu.

Cara membuat:

Kocok telur dan gula sampai res. Turunkan terigu + ovaltin + van hoten + vanili. Kocok terus sampai res terakhir minyak aduk dengan sendok kemudian panggang di atas oven.

KUE DENCAW

Bahan:

2 gelas gula pasir, telur 3 butir, 2 ½ gelas santan, kasumba (pewarna), terigu, susu dancow.

3. RESEP KUE BASAH

CAKE MADU

Bahan :

200 gr tepung terigu

2 sendok the baking powder

½ sendok the garam (secukupnya)

85 gr mentega

85 gr gula halus

2 sendok makan madu

2 butir telur ayam negeri yang sudah di kocok

1 sendok makan jahe halus (parut) beras

3 sendok makan susu

1 sendok the vanili

Cara membuatnya :

Tepung terigu, baking powder, dan garam halus di ayak. Mentega, gula halus, madu dan vanili di kocok sampai mengembang dan putih, sambil dia duk, di masukkan jahe halus, sedikit demi sedikit telur yang sudah di kocok terlebih dahulu. Sesudah itu masukkan campuran tepung campuran tepung bergantian dengan susu sedikit demi sedikit. Loyang kecil di olesi dengan mentega dan di lapisi tepung. Adonan di tuangkan sepenuh ¾ Loyang. Oven dipanaskan terlebih dahulu. Kue di panggang di bagian atas oven. Uji dengan tusukan lidi. Setelah matang dikeluarkan dari cetakan.

BARONGKO UBI JALAR

Bahan :

3 gelas ubi jalar, 5 biji telur ayam, 2 gelas santan kental, 1 biji gula merah, campurkan semua lalu bungkus, dengan daun pisang

CLAPER TAR KEDELAI

Bahan :

Telur 4 biji, gula halus 1 gelas, tepung kedelai 1 gelas, air kelapa 1 ½ gelas, blue band 3 sdm, susu bubuk 1 ons, hiasan kismis, kelapa muda.

Cara membuat :

Gula halus+telur di kocok sebentar kemudian di masak 5 menit lalu di turunkan air kelapa ½ gelas, setelah itu di masukkan air 1 gelas +susu lalu di masukkan tepung kedelai yang sudah di masak+mentega+kelapa muda kemudian di masak sampai keras (mengental) lalu dimasukkan ke dalam cetakan (talang) lalu di bakar.

PUDING PELANGI

Bahan :

1 bungkus agar2, ½ gelas susu encer, ¾ gelas gula pasir, 2 sendok makan coklat bubuk, 2 biji telur itik/ ayam, kesumbah merah, hijau, ecense, vanili.

Cara membuat ;

Masak agar2 dengan air hingga hancur, kocok gula dengan telur hingga kembang, kemudian masukkan susu cair, vanili. Masukkan agar2 dan kocokan tadi lalu di aduk2 perlahan-lahan sampai panasnya menurun. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang amsing-masing di beri warna coklat, merah, dan di biarkan tanpa warna bisa juga hijau, tuangkan dalam Loyang berselang seling dan dinginkan.

TOLBAN SUSU

Bahan :

1 cangkir mentega, 2 cangkir gula halus, 3 biji telur ayam/ itik, 1 cangkir susu kental, 1 cangkir terigu.

Cara membuat :

Gula di putar sampai res lalu di turunkan kuning telur, putihnya di kocok tersendiri kemudian di turunkan susu, terigu, vanili, soda kue ½ sendok masukkan ke dalam cetakan bundar yang sudah di smer mentega bakar sampai matang.

AGAR-AGAR SEMANGKA

Bahan :

2 batang agar2, 3 gelas air, 3 gelas santan, 2 sendok gula, 1 butir telur ayam, vanili.

Cara membuat :

Agar2 di masukkan ke dalam air dingin sehinggba hancur, bila telah hancur di masukkan gula pasir dan santan. Sekarang kita bagi 4 adonan berikan tiap2 warna. Kuning, merah, hijau, putih, lebih baik lagi bil warna merah kita beri putih telur yang telah di kocok, kemudian 1 per satu di masukkan ke dalam Loyang sebelumnya di letakkan di atas air agar2 pertama cepat menjadi telur, mula2 masukkan hijau, putih, kuning dan terakhir merah. Tunggulah sampai dingin dan diangkat Loyang itu.

AGAR_AGAR SABLON

Bahan :

2 batang agar2, 2 gelas air, 2 gelas santan, 2 butir kuning telur, ¾ gelas gula.

Cara membuat :

Agar2 di turunkan di agar2 sampai hancur, bila telah hancur masukkan gula pasir, santan, baru di bagi 3 bahagian. Warna merah, hijau, kuning. Untuk kacangnya ambillah bahan seperti berikut : 2 batang agar2, 4 gelas air, 4 gelas gula pasir. Buatlah seperti tadi dan di sirami di atasnya sampai membeku.

DADAR ISI

Bahan :

4 butir telur

bumbu: garam secukupnya, merica, air serba sedikit.

Isinya: ¼ kg daging, 4 buah bawang merah, pala, merica, daun sup, seledri beberapa lembar, Lombok besar merah, garam

Cara membuat:

Telur dikocok sebentar, diberi air sedikit, dibubuhi garam dan merica secukupnya. Dari adonan ini, dibikinkan dadar biasa. Untuk isinya kerjakanlah seperti ini. daging dicincang sampai halus, bawang ditumis sampai kering. Dimasukkan daging, pala, merica, garam dan seledri yang diiris halus. Agar lebih empuk diberi sedikit air.

Diberikan tujuan sampai kering untuk mengentalkannya. Dapat diberi sedikit tepung dan dihancurkan dengan air sedikit. Gulirkan sesendok-sesendok daging itu ke dalam dadar telur. Encerkan sedikit terigu kira-kira sesendok makan dengan putih telur. Ambil dadar 1 per satu. Celupkan lalu digoreng sebentar dengan minyak kelapa. Dicampur dengan mentega sedikit. Kalau ada baru diiris.

ROTI KUKUS UBI

Bahan :

Ubi di kukus lalu di haluskan, tepung terigu, air dan ragi.

Tepung terigu, gula pasir, telur 1 kuning, ragi, ragi.

Tepung terigu, air, ragi lalu di simpan.

Cara membuat :

Masukkan tepung terigu garam dan gula+santan lalu di aduk +kuning telur 4 butir+adonan tadi yang di beri ragi (pernipan) +ubi lalu di aduk rata lalu diamkan 1 jam kalau sudah naik baru di kukus.

PLA UNTUK NUTRIJEL

Bahan :

Susu, Hercules, gula halus lalu dimasak dengan air, 1 sendok Hercules 1 ½ gelas air

KUE COKLAT

Bahan :

Telur 5 butir dan di buang putihnya

Terigu 1 gelas aqua penuh

Mentega 3 sendok makan semuanya di satukan

Coklat 3 sendok lalu di masak sampai cair

Air ¼ gelas aqua

Gula pasir 1 gelas aqua

TBM 1 sendok makan

Herkules sedikit

Vanili secukupnya

Cara membuat :

Telur+gula+TBM+Hercules+vanili di kocok sampai res kalau sudah res di turunkan terigu+mentega yang sudah di cairkan bersama coklat lalu di bakar.

KAP BAKAR

Bahan : Mentega 2 gelas, telur 8 butir, gula pasir 3 gelas, terigu 5 gelas, susu ½ gelas+air menjadi 1 gelas, TBM secukupnya, vanili secukupnya, pasta doger, kuning telur, kenari sebagai hiasan.

Cara membuat :

Mentega di kocok tersendiri, telur+gula+TBM+vanili+pasta doger+di kocok sampai res+kuning telur kalau sudah res + susu+mentega+terigu lalu di bakar.

BOLU KUKUS

Bahan ;

Terigu 1 kg, gula 1 ltr, telur 6 butir, air 1 gelas, dan TBM

Cara membuat :

Gula+telur+TBM+air 1 gelas baru di kocok sampai res kalau sudah res baru di turunkan terigu. Bisa juga ssemua bahan di satukan baru di kocok lalu di kukus pewarna untuk di atasnya.

KUE LIMUN

Bahan :

1 gelas limun (1 botol), 1 ¾ gelas gula, 2 ½ gelas terigu, potasa, 3 butir telur.

BOLU KUKUS

Bahan :

10 biji telur itik, ½ gula pasir, 2 liter terigu, 1botol limun, + 1 botol air biasa, 1 bks vanili.

Cara membuat :

Telur dan gula di kocok sampai res lalu di masukkan limun+vanili+terigu dan di kukus.

PUDING PISANG ROTI

Bahan :

10 iris roti tawar, hilangkan kulitnya

125 cc susu murni

250 cc santan dari ½ butir kelapa

75 gr gula pasir

4 butir telur ayam

¼ sendok the vanili

10 buah pisang raja dipotong setebal ½ cm

1 sendok makan margarine

Cara membutnya :

Rendam roti ke dalam santan dan susu, kemudian haluskan, sisihkan. Gula dan telur di kocok sampai tegang. Masukkan vanili dan di aduk. Kemudian masukkan margarine, hancurkan roti dan pisang. Loyang di beri margarine dan dilapisi tepung terigu sedikit. Tuangkan adonan ke dalamnya dan bakar sampai kuning warnanya. Periksa dengan menusukkan lidi ketengah-tengah kue. Kalau lidi kuning, berarti pudding sudah masak.

SEBRA

Bahan:

3 sendok mentega/ (1 gelas mentega)

1 gelas gula halus

1 gelas susu encer

1 ½ gelas terigu

Telur 2 biji dengan putihnya

Vanili, coklat bubuk

Cara membuatnya:

Gula dan mentega dokocok + telur + vanili. Sesudah res betul diturunkan susu. Terakhir terigu baru dibagi dua warna. Putih dan coklat. Kalau diturunkan di cetakan diselang-seling putih baru coklat.

TOLBAN PANDANG

Bahan:

2 butir telur bebek

2 gelas terigu

1 gelas air santan dan air pandang

1 gelas gula kasar

Soda kue, sedikit garam

BIJI NANGKA

Bahan:

Kentang yang sudah dihaluskan 2 mangkok

Gula pasir kasar 1 mangkok

Kenari cincang ½ mangkok

KUE WORTEL

Bahan:

4 biji telur itik

2 gelas wartel yang sudah diparut

1 ¾ gelas gula pasir

1 ½ gelas terigu

Potasa secukupnya

Kasumba kuning secukupnya

Vanili

Minyak 1 gelas/ mentega cair

Cara membuat:

Telur + gula + potasa + kasumba dikocok sampai res. Sudah res diturunkan wortelnya, + minyak + terigu. Sesudah bercampur betul, baru dikukus.

KUE BIKANG/ LUMPUR

Bahan:

Telur 5 biji

Gula pasir ¼ gelas (1/2 liter)

Kentang 2liter

Terigu 3/2 gelas

Mentega 3/2 gelas

Kismis

Kasumba kuning

Cara membuat :

Telur+gula di kocok sampai res, kalau sudah res tambahkan kentang, terigu, mentega yang sudah dicairkan, kasumba kuning, kalau sudah tercampur betul baru dibakar di pa’bikang kemudian dikasi diatasnya kismis dan di beri kuning telur.

Untuk hiasan agar : (bagan atas gula pasir 1 gelas diganseng sampai kuning baru dituang air 3/2 gelas. Kalau sudah mendidih dan bercampur betul baru diturunkan agar-agar 1 bungkus lalu aduk sampai masak.

KUE ARCHE

Bahan :

2 ltr, terigu, ½ gula pasir, 2 sm mentega, 6 gelas santan, 1 bks vernipan, 2 biji telur.

Cara membuat :

Terigu+gula pasir+telur+pernipan+di kocok sampai mengembang, kalau sudah res diturunkan santan dan mentega yang sudah di cairkan + kasumba kuning di hiasi kismis di atasnya.

CAKE KENTANG / KUE KENTANG

Bahan :

2 biji telur dengan putihnya

150 gr mentega atau 3 sendok

250 gr gulu halus atau 2 cangkir

100 gr kismis

Susu bubuk 2 sendok makan

Vanili 1 sendok makan

Kentang 1 kg di kukus kemudia di haluskan

2 gelas terigu

Cara membuat :

Gula+mentega di campur kemudian di kocok. Turunkan telur yang telah di kocok ke dalam adonan itu sedikit demi sedikit. Setelah putih, turunkan susu bubuk kemudian kentang, lalu terigu dan yang terkahir vanili. Kemudian turunkan kismis yang telah dipotong. Olesi cetakan dengan mentega kemudian tabor teriu, masukkan adonan lalu bakar setelah ½ masak olesi atasnya dengan sisa telur tadi, bakar sampai matang.

CAKE WORTEL / KUE WORTEL

Bahan :

250 gr wortel parut (2 cangkir)

200 gr terigu

175 gr gula pasir

4 butir kuning telur

1 sendok teh garam

125 cc mentega cair

Cara membuat :

Campurkan semua bahan kecuali telur dan gula, kocak telur dan gula

Hingga mengental dan naik, campurkankan kemudian masukkan mentega dan aduk sampai rata dan tuangkan pada cetakan lalu di bakar sampai matang.

BOLU KUKUS WORTEL

Bahan :

200 gr wortel parut

275 gr gula pasir

200 gr tepung

100 gr air sari wortel

2 butir telur ayam

1 sendok teh baking powder

½ sendok vanili,kertas

Cara membuat :

Kocok telur ,gula pasr masukkan cmpuran wortel dengan air sari wortel dan di kocok teruskan sampai mengembang dan kental, kemudian masukkan tepung dan masukkan dalam cetakan dan diisi penuh sampai batas permukaan lalu di kukus sampai matang.

KAROKET WARTEL

Bahan :

100 gr wortel parut

200 gr daging

150 gr mentega

Bawang putih dan murah

1 sendok makan tepung terigu

Garam dan lada secukupnya

I Caranya : untuk isi

Mentega di panaskan lalu semua bahan di tumis, bawang merah, bawang putih kemudian daging di masukkan garam dan lada di tambahkan air agar daging matang dan masukkan potongan-potongan wartel

II bahan kulit :

300 gr wartel parut

300 gr tepung terigu

30 gr susu bubuk

2 telur ayam

Minyak, garam

II caranya :

Diaduk sampai rata telur di kocok, bahan kulit di bentuk dan diisi dengan adonan tadi dengan bentuk bulat lonjong kemudian diolesi dengan telur yang sudah di kocok tadi dan di taburi dengan tepung roti atauu biscuit lalu di goreng.

KUE PUDING WORTEL

Bahan :

100 gr wortel di ambil sarinya

2 bungkus agar-agar

200 gr gula pasir

400 cc air

Jeruk nipis

Cara membuat :

Dimasukkan air, gula pasir pasir, bubuk agar-agar dan diaduk-aduk sampai larut lalu dimasukkan air sari wartel sampai mendidih dan masukkan air jeruk dan di aduk rata kemudian di masukkan ke dalam cetakan lalu di kukus.

TOLBAN LIMUN

Bahan :

¾ gelas gula

4 butir telur itik

¾ gelas limun

1 ¾ terigu

Cara membuat :

Telur, gula di kocok sampai res turunkan terigu + limun kocok sebentar

LESUNG PIPI

Adonan I

Bahan :

2 gelas santan kental

2 sm terigu di campur lalu di masak

2 sm gula pasir

Garam secukupnya

Adonan II

Bahan:

3 biji telur itik

1 gelas gula pasir

2 gelas santan dan daun pandng

2 gelas tepung terigu

Membuatnya :

Telur di kocok sebentar saja, tambahkan gula pasir sambil di kocok tambahkan santan sambil di aduk dan terakhir terigu sambil di aduk terus sampai merata dan halus.

Adonan III

Bahan :

½ gelas gula pasir

½ gelas tepung maizena

½ gelas santan kental

Bahan :

3 biji telur

1 bungkus biscuit marie

2 gelas margarine

2 gelas gula merah yang sudah diparut

Kenari cincang untuk hiasan

PALEM SUKER CAKE

Bahan :

Telur 4 butir

Palem suker 175 gr

Tepung terigu 180 gr

Bumbu lapis legit ½ sdt

Air 50 cc

Mentega cair 75 gr

Kenari 50 gr

TBM 1 sdm / SV ½ sdt

½ sdm garam halus

2 sdm

Caranya :

Telur, palem suker, garam TBM di kocok lalu di masukkan terigu, bumbu lapis legit, SV, kocok lagi sampai kental kemudian masukkan air, metega cair, kenari lalu bakar atau di kukus.

KUE

Bahan :

Telur 4, gula pasir, terigu, coklat yang di lelehkan, susu, kisis, soda kue dan vanili.

Cara membuatnya :

Kocok telur dengan gula+terigu yang sudah di campur dengan vanili dan soda kue. Lalu adonan d bagi menjadi 2 coklat dan kuning lalu dimasukkan di Loyang berselang-seling dengan kismis.

KANEY GULUNG (KICT)

Bahan :

5 butir telur, 4 butir di buang putihnya, gula pasir, maizena, terigu, mentega di lelehkan lalu di masukkan terigu dan maizena lalu di aduk hingga rata baru diturunkan kedalam kocokan gula+telur+vanili.

KUE KERTAS

Bahan :

1 kaleng susu, 3 ¼ gelas air, 1 gelas mentega, 2 gelas terigu, 1 botol pasta mocca.

Cara membuat

Mentega di kocok tersendiri, kalau sudah res tuangkan susunya lalu air+terigu di bakar diatas oven.

VIRAMIT

Bahan :

4 butir telur, 5 sendok terigu, ½ gelas gula, 3 sendok mentega, 2 sendok susu, 1 sendok the TBM, vanili.

Cara membuat :

Telur dan gula di kocok, sampai res sesudah res turunkan susu+terigu lalu di bagi 3 warna coklat, hijau, jingg terakhir menteganya lalu di bakar di atas open.

KUE DONAT

Bahan :

1 liter terigu, 1 sendok makan his, 5 biji telur bebek dgn putihnya, mentega secukupnya, ¼ sendok teh potasa, ½ sendok teh vanili.

Cara membuat :

Terigu di basa dengan his di banting lalu di turunkan telurnya di banting terus kemudian gula halus+mentega yang sudah res terakhir potasa, vanili di banting terus kalau sudah mengembang di goreng lobang tengahnya kalau sudah masak celupkan ke mentega yang sudah res kemudian celupkan di coklat biji.

BOLU RAMPA

Bahan :

1 cangkir telur ayam/ itik, ¾ cangkir gula merah yang sudah di masak, ¾ cangkir gula putih kasar + soda, 2 cangkir terigu secukupnya, bumbu sepekuknya.

Cara membuat :

Telur dan gula pasir +soda di kocok sampai res, kemudian di turunkan gula merah dan bumbu sepekuknya kemudian terigunya setelah adonan itu bercampur di masukkan kedalam cetakan yang sudah di smer mentega.

BOLU HONGKONG

Bahan :

Gula pasir ¾ gelas, telur ras 6 butir, terigu 2 ¼ gelas, susu ¾ gelas (6 sendok kental) vanili, soda kue, ½ sdt TBM, warna kue, putih dan coklat di bagi 2.

Cara membuat :

Gula+telur di kocok sampai kental +soda kue +TBM+vanili+susu dan terigu. Adonan di bagi 2 bagian, kemudian di kukus.

PANADA

Bahan :

2 kg terigu, 3 sendok gula pasir, ¼ kg mentega, 4 biji telur, 5 sendok susu bubuk, 1 gelas santan kental, 1 bks his parnipan +garu 1 sendok rata.

Bahan isi :

Ikan, papaya parut, bawang merah, bawang putih, Lombok besar, merica bubuk, vitsin, dan garam secukupnya.

Cara membuat :

His di masukkan lalu di campur telur yang sudah di kocok taruh garam halus, 1 sendok rata terigu di campur semua bahan maknjadi 1 dan di remas-remas sampai tidak melengket di tangan lalu di isi kambunya lalu di bentuk dan di goreng.

Cara mengembangkan his :

1 gelas air matang, terigu secukupnya.

DONAT WARNA WARNI

Bahan:

Tepung terigu, gula halus, gula pasir, mentega, pernipan

Cara membuat:

Gula pasir + 1 butir telur dilarutkan lalu + tepung terigu + mentega lalu dibanting lalu didiamnkan sampai mengembang

Untuk bahan atas:

Mentega+ gula halus lalu dikocok lalu diakse pada kue + coklat biji diatasnya

PUDING KEMBANG ROS

Bahan :

1 gelas telur itik, 1 gelas gula pasir halus, 1 gelas terigu, 1 ½ gelas santan.

Cara membuat :

Gula dan telur di aduk sampai rata, sesudah rata di masukkan santannnya sedikit demi sedikit sampai habis, sesudah di aduk barulah di turunkan terigu, kemudian di kukus, kalau sudah masak barulah di semprot di atasnya kembang ros.

Untuk kembangnya :

Kentang di masak barulah di kukus sesudah itu barulah di gontang di campur gula sedikit dengan kanji dan di cairkan sampai rata kemudian di beri warna.

Untuk bunga : kuning, untuk daun : hijau, untuk tangkai : coklat.

Penutupnya :

Agar-agar di masak 1 airnya, ¾ gelas + gula sedikit dan di masak kemudian di tuangkan ke dalam talang tadi (di atas daun ros) dengan pelan-pelan barulah di dinginkan.

BOLU KRISMON

Bahan :

Telur 2 biji

Biscuit pyramid

Gula pasir 3 sendok makan

Soda kue, pasta (pewarna)

Terigu 2 sendok makan

Santan

Cara membuat :

Tata biscuit di Loyang. Kemudian disiram dengan santan tunggu sampai meresap. Kemudian kukus, kocok telur dengan gula sampai res setelah itu masukkan soda kue+ pasta (pewarna)+ terigu kemudian tuang adonan ke biscuit dan kukus kembali sampai masak angkat dan balik diatas plastic lalu gulung.

KUE JUNGKIR BALIK

Bahan I :

Telur 3 biji

Gula merah 1 gelas

Kayu manis: secukupnya, minyak

Semua bahan di kocok sampai res, lalu +minyak ¼ gelas atau secukupnya.

Bahan II :

Telur 3 biji

Terigu 1 gelas

Gula pasir 1 gelas tidak penuh

TBM 1 sendok makan

Vanili secukupnya

Pandan pasta secukupnya

Cara membuatnya :

Telur+gula+TBM+vanili lalu di kocok sampai res + panda pasta+terigu

Pertama : adonan I(yang pake gula merah dulu di kukus kalau sudah masak lalu di turunkan adonan ke II. Kalau sudah masak di balik yang merah diatas lalu di taburi kenari cincang.

KUE TANPA NAMA

Bahan :

Terigu 125 gr (1 mangkok), vanili, soda kue lalu di aduk. Telur 4 butir, gula pasir ½ mangkok, di kocok lalu di campur dengan terigu lalu di bagi-bagi adonan menjadi coklat dan putih diselang seling, masukkan di Loyang dan di taburi kismis dan irisan coklat.

SERABI TELUR

Bahan :

Tepung terigu, ragi instan, air 300 ml, telur 1 butir, diistirahatkan, di tuangkan bagi 2, pasta pandan.

Saos :

Santan 500 ml, gula merah, garam, daun pandan, di masak.

PUDING MANIK-MANIK

Bahan:

350 gr singkong parut, 250 gr gula pasir, 1 bungkus agar-agar, 4 gelas santan kental, dan sebutir kelapa, ½ sdt garam, dan 1 sdt vanili, ½ ons kismis, ½ ons sukade, warna hijau (kasumba)

Cara membuat:

Santan kelapa dimasak sampai mendidih, angkat, campurkan jadi 1, singkong parut, vanili, agar2, gula pasir, garam, dengan santan. Aduk hingga rata. Siapkan Loyang, alas dengan mentega taburkan kismis dan sukade di dasar Loyang, lalu tuang, adonan singkong tadi. Kukus sampai masak. Berikan ceri secukupnya. Potong-potong setelah dihidangkan.

KUE PUTIH TELUR

Bahan:

2 gelas putih telur, 1 gelas gula pasir kasar, 200 gr metega blueband, 1 gelas terigu, coklat secukupnya, 1 sdt tbm, 4 sdm susu (encer)

cara membuat:

putih telur dikocok sampai rest, tambahkan tbm, kemudian turunkan gula kasar sedikit demi sedikit. Mentega dikocok dengan susu sampai rest. Turunkan terigu dibagi 2 (coklat tambah putih). Turunkan gentian lalu dipanggang di atas oven.

KUE ZEBRA

Bahan:

3 buah kuning telur bebek, 2 butir telur ayam, 3 sdm mentega, ¾ gelas gula kasar, ½ gelas susu kental, ¼ gelas air, 2 gelas terigu, baking powder ½ sdt, bumbu spektu secukupnya.

Cara membuat:

Mentega + gula dikocok sesudah rest, turunkan telur 1 per 1+ baking powder, kemudian turunkan susu kental dicampur. Turunkan terigu. Adonan dibagi 2 (coklat+putih). Turunkan pergantian putih dan coklat.

SAKURA

Bahan:

4 gelas gula kasar, 2 gelas air, 4 butir telur ayam, 1 sendok vanili, ½ sendok soda kue, ½ qus kenari, kacang tanah, 1 sendok mentega, 1 sendok susu kental

cara membuat:

4 gelas gula digoreng tanpa minyak tanp air. Smpi bagus betul lali sirm dengan air 2 gelas air sampai mendidih. Telur+ susu+ vanili+soda kue +air gula diaduk sampai rat. Kemudian masukkan ke dalam cetakan kecil-kecil yang telah diolesi dengan mentega. Terakhir di atasnya taburi kenari cincang baru dikukus.

KUE KAUT BASA

Bahan:

Telur 5 biji, gula ½ gelas, terigu 4 sdm, selai

BIJI NANGKA

Bahan:

Kentang dikukus, 3 mangkok kentang halus, 1 liter gula, baru dikasi campur kentang dengan gula, gula dimask 1 liter baru diolesi telur baru dikasi turun dengn air gula baru dimasak

BIJI NANGK GORENG

Bahan:

Ubi jalar yang sudah dikukus (dimasak baru dihaluskan), 3 biji telur, terigu secukupnya, mentega secukupny, biscuit untuk pengoles, gula pasir secukupnya.

KUE BATUK

Bahan:

Menteg 1 gelas, gula 1 gels (halus), telur 4 butir, susu 3 sendok, terigu 1 gelas, coklat bubuk

TOLBNG PANDANG

Bahan;

3 biji telur, 1 gelas gula pasir, ½ gelas santan, ½ gelas air pandan, 2 gelas terigu, potasa, garam

SEBRA

Bahan:

1 gelas mentega, 1 gelas gula, 4 butir telur, 1 gelas terigu, 3 sendok susu

KAP KUKUS RESEP BARU

Bahan:

4 butir telur, 2 gelas gula pasir, 1 gelas air, 3 gelas terigu, 1 botol pewarna/atasnya

cara membuat:

semua bahan disatukan baru dikocok sampai mengembang baru dimasukkan di cetakan kertas baru dikukus atasnya diberi coklat.

KUE MEKAR GULA MERAH

Bahan:

3 butir telur, 2 gelas tinggi gula merah, 1 gelas tinggi gula pasir, 1 bungkus TBM, vanili, 2 gelas tinggi santan, 4 gelas tinggi terigu, kayu manis

Cara membuat:

Telur + gula merah +gula pasir+ TBM+ vanili dikocok sampai res lalu santan kemudian terigu dan kayu manis lalu diturunkan di cetakan baru dikukus.

KUE LAPIS BISKUIT

Bahan:

2 bungkus biscuit paramid, 1 gelas gula merah (parut), 3 butir telur, 2 gelas santan

Cara membuat:

Biscuit direndam dengan santan kemudian diturunkan di cetakan (talang) dengan santan + gulanya kemudian dikukus setelah masak turunkan gula merah yang sudah dikocok dengan telur + 1 sendok makan santan.

KUE UBI

Bahan:

2 butir telur, 2 gelas ubi yang sudah diparut, 2 gelas santan, 1 gelas gula pasir, 1 pernipan, vanili, terigu 2gelas

Cara membuat:

Telur+ gula dikocok kalau sudah res diturunkan santan +pernipan+ terigu yang sudah dicampur dengan ubi yang sudah diparut + vanili lalu dikukus

LEMPER UBI KAYU

Bahan:

½ gelas ubi kayu halus, ½ gelas ubi kayu kasar, kelapa setengah tua, garam

Isinya:

Ikan yang sudah dihaluskan ikan yang dilumuri dengan air jeruk lalu dikukus. Setelah masaak ikan disuir2.

Bumbu:

Garam, merica, bawang putih, bawang merah, Lombok besar, kemudian ditumis lalu dimasukkan ikannya + daun prei+ petsin lalu dibentuk kemudian dikukus.

BARANGKO UBI JALAR

Bahan:

3 gelas ubi jalar, 5 butir telur ayam, 2 gelas santan kental, 1 biji gula merah

Cara membuat:

Campur semua lalu bungkus dengan daun pisang gula merah dimasak dengan santan ½ gelas

LAPIS INDIA

Bahan:

1 bungkus tepung hangkue, 2 gelas santan, butir telur atau 6, 1 buah gula merah

Cara membuat:

Gula merah diparut, kocok telur dengan gula tadi kalau sudah halus + air santan + tepung hang kue lalu disaring kemudian dikukus berlapis-lapis.

KUE BROWNIS

Bahan:

14 butir telur, 1 liter gula pasir, 2 gelas minyak bimoli, 2 gelas terigu, 2 gelas air, 1 batang coklat (dicairkan dengan air di atas), 1 sdm tbm, 1 gelas coklat vankoten ( 1bungkus)

Cara membuat:

Telur + gula dikocok sampai res, turunkan tbm + terigu + coklat vankoten + coklat cair terakhir turunan bimoli kukus sampai masak. Hiasi mentega dan ceri.

KUE GABUS

Bahan:

12 butir telur, 6 gelas gula, 10 gelas terigu, 4 gelas santan, tbm, pandan pasta

Cara membuat:

Telur + gula + tbm dikocok sampai res kemudian santan 2 gelas + terigu + santan kemudian dikukus.

PUDING KENTANG

Bahan:

Kentang 500 gr (biji besar), telur 4 butir, mentega 3 sendok, susu cair, roti tawar, biscuit marine, gula pasir.

Agar: + coklat bubuk

Cara membuat:

Kentang dikukus baru dihaluskan telur dan gula dan mentega dikocok kalau sudah res + susu cair lalu diturunkan pada kentang yang sudah halus + roti tawar ukuran dadu baru dimasukkan di talam lalu dikukus kalau sudah masak diberi di atasnya biscuit marine lalu disirami agar2 I yang sudah dimasak dengan pakai coklat bubuk dan gula pasir.

PUDING LAPIS

Bahan I:

1 bungkus agar putih + nanas parut 1 gelas + gula + air + kasumba kuning lalu dimasak kalau sudah masak diturunkan pada 2 putih telur yang sudah dikocok lalu tuangkan ke dalam cetakan.

Bahan II:

2 bungkus agar2 + gula pasir + susu cair + air (coklat bubuk) kalau sudah masak ditunggu sebentar (didinginkan sebentar), lalu tuang ke adonan yang pertama tadi.

4. RESEP KERUPUK DAN OLAHAN KACANG DAN OLAHAN MIE

KACANG KENTUCKY

Bahan :

2. 1liter kacang tanah

3. 1 liter minyak goring

4. 1 bungkus rose brand

5. 2 bungkus kaldu ayam

6. 4 butir telur ayam ras

7. 1 sendok teh vanili ( dua bungkus vanili )

8. Setengah gelas gula pasir

9. 1 biji bawang putih d haluskan

Cara membuat :

Langkah pertama :Telur kita masukkan ke dalam wadah, kemudian kita masukkan gula lalu kita mixer sekitar lima belas menit, setelah kelihatan berbusa ,mixernya kita matikan dan adonan itu kita tuang ke wadah yang lain dan aduk secara perlahan.

Langkah ke dua Kita masukkan bawang putih, vanili, kaldu ayam, dan juga kacang tanah setelah itu aduk sampai merata .…
Seperti yang terlihat pada gambar di bawah ini. Langkah ke tiga :
Kita masukkan tepung rose brand sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi, aduk hingga rata sampai tepung nya habis dan tercampur rata dengan adonan,, kalau adonannya masih agak encer boleh di tambahkan tepung lag. Langkah ke empat : Masukkan minyak goreng ke dalam wajan, tunggu beberapa menit hingga minyaknya panas, terus apinya juga jangan terlalu besar yang sedang saja. Setelah minyaknya panas, masukkan adonan kacang tersebut ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit,, kalau bagian bawahnya sudah agak matang ,, jangan lupa di balik yach,,,,, supaya tidak hangus….. dan ulangi beberapa kali hingga adonannya habis

5. .

KACANG TELUR

Bahan :

Kacang tanah 400 gr, bawang putih 10 siung, santan kental 200 ml, tepung kanji 350 gr, tepung maizen 85 gr, garam 2 sdt, ketumbar bubuk ¼ sdt sangria, kuning telur 3 butir, telur ayam 1 butir, air 200 ml. kemiri 2 btr sangria, haluskan. Gula pasir, 1 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat :

Sangrai kacang tanah dan kupas hingga matang, angkat. Campurkan kacang tanah dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir, dan ketumbar. Tambhkan 3 btr kuning telur dan 1 btr telur aduk hingg rata. Taungkan santan kental aduk dan masukkan tepung maizena dan tepung kanji. Pisahkan kacang yang sudah di balut agar tidak menggumpal kalu di goreng.

KACANG DISCO I

Bahan :

250 gr kacang tanah, sangrai sebentar

6 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdm ketumbar yang disangrai, lalu haluskan

2 sdm gula merah, disisir halus

2 btr kuning telur

1 btr telur

100 ml santan dari 1/4 btr kelapa

125 ml air

200 gr tepung kanji

75 gr tepung maizena

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur dan aduk rata kacang tanah, bawang putih, garam, ketumbar dan gula merah. Masukkan telur dan santan, aduk sampai rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan tepung kanji dan tepung maizena sambil di ayak, aduk lagi hingga rata. Goreng dengan menggunakan minyak panas dan api sedang hingga kacang disco berwarna kekuningan dan renyah. Angkat, tiriskan dan sajikan atau taruh dalam stoples kedap udara.

KERUPUK SUSUN

Bahan:

1 kg terigu, mentega 2 sdm, santan secukupnya, gula pasir ½ gelas, masako 2 bungkus, potasa secukupnya, bawang putih 2 siung, minyak dan kanji.

Cara membuat:

Santan dimasak dengan mentega dan gula lalu didinginkan lalu dicampur dengan terigu lalu masako, potasa, bawang putih, lalu digiling dan di taburi di atasnya minyak yang dicampur kanji. Lalu digulung kemudian diiris tipis baru digiling kembali lalu digoreng.

LUMPIA

Bahan:

Terigu, santan, wartel, bihun, kentang, garam

Bumbu untuk menumis: bawang merah, bawang putih, merica

Cara membuat:s

Untuk adonan: terigu dan santan

Untuk isi: goreng kentang lalu tumis dengan wartel, bihun.

Isi adonan dan goreng lalu lumuri dengan tepung roti.

PANADA

Bahan :

Tepung terigu, pernipan.

Isi :

Wortel, daun prei, dan kentang.

KACANG DISCO II

Bahan :

250 gr kacang tanah
6 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdm ketumbar,disangrai, haluskan
2 kuning telur
1 butir telur
125 ml air
2 sdm gula merah,disisir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
200 gr tepung kanji
75 gr tepung maizena
minyak u/menggoreng
Cara Membuat :
- Aduk rata kacang + bawang putih + garam + ketumbar
- Tambahkan telur dan santan, aduk
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk
- Masukkan kanji + maizena,sekaligus, aduk rata
- Goreng hingga kekuningan dan renyah

KUE ULAT BULU

Bahan :

Tepung ketan, 2 butir telur, keju, bumbu pelezat serba guna.

Cara membuat :

Tepung ketan +keju parut+2 butir telur+bumbu pelezat serba guna masako lalu di aduk sampai bercampur betul, lalu di pencet di atas minyak lalu di goreng.

MIE TITI

Bahan :

Mie kering 1 bungkus

Ayam 1 ekor

Bakso 20 biji

Sawi hijau 2 ikat

Maizena 3 sdm

Kanji 3 sdm

Bawang putih 3 siung

Telur 2 biji

Merica 1 sdm

Masako 2 bks

Udang dan air

Cara membuat :

Bawang putih dan merica di tumbuk halus kemudian di tumis sampai harum, tambahka air lalu masukkan ayam+bakso+udang dan sawi setelah masak semuanya masukkan kanji dan maizena yang sudah di larutkan dengan telur. Aduk sampai mendidih dan mie titi siap untuk di sajikan.

SUSU JAGUNG

Bahan :

Jagung manis, air, gula, susu bubuk
cara membuatnya :

Cuci dan bersihkan pipil jagung dari tongkolnya, hancurkan biji jagung dengan blender, selama penggilingan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi jus jagung, saring jus jagung lalu masak air jagung. Setelah panas+gula+susu aduk sampai tercampur rata dan susu jagung siap disajikan.

TEMPE GORENG GURIH

Bahan :

300 gr tempe kukus tumbuk kasar

100 ml santan dari ½ btr kelapa

100 gr udang cincang

2 batang daun bawang iris halus

3 butir telur kocok lepas

Bumbu halus

3 siung bawang putih

2 sendok ketumbar

2 butir bawang merah

¾ sdm garam

1 sd gula pasir

Bahan tambahan :

2 butir telur kocok lepas (untuk pencelup)

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan + bumbu yang sudah di haluskan aduk sampai rata tuang di Loyang ukuran yang sudah di lapisi platik. Ratakan. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang, dinginkan, potong-potong, celup ke telur goreng dalam minyak yang sudah di panaskan.

MIE KUAH

Bahan :

Mie, tauge, telur, ayam.

Bumbu yang di tumis :

Bawang merah, bawang putih, jahe yang sudah di memarkan, merica.

Kuah :

Masak ayam dengan seledri dan daun bawang kalau sudah mendidih diangkat lalu di beri tumisan bawang putih dan jahe.

Taburan :

Bawang goreng, telur, jeruk nipis dan kecap.

TAHU KUKUS ISI

Bahan :

8 buah tahu ukuran 4x4 cm, toreh bagian tengahnya dan keluarkan tahunya, 2 batang sosis sapi bentuk bunga, 1 butir telur kocok lepas, minyak goreng secukupnya

Isi :

2 siung bawang putih, cincag halus. 3 butir bawang merah cincang halus, 200 gr daging ayam cincang, 100 gr tauge, 25 gr dayn kucai iris halus, ½ sdt merica bubuk, garam secukupnya, 1 sdt gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt tepung kanji, 1 butir telur.

Cara membuat :

Untuk isi, panaskan minyak tumisa bawang merah dan putih, sampai harum, lalu angkat campur bumbu tumis dengan bahan isi lainnya lalu aduk rata. Siapkan tahu, isi dengan adonan isian taruh diatasnya satu potong sisihkan, kukus selama 30 menit sampai matang. Lumuri dengan telur yang di campur sedikit garam dan goreng sampai kering.

AROMA PIPI BAWANG SELEDRI

Bahan :

Tepung terigu, tepung sagu, garam, soda kue, aduk, telur 2, bawang merah, seledri aduk, santan secukupnya.

MIE GORENG GLOPAR

Bahan :

Mie, udang, telur, sawi hijau

Bumbu :

Lombok besar 2, kemiri 2, bawang putih 2, ebi ½ sendok the, merica.

Cara membuat :

Bumbu yang di haluskan di tumis, pertama udang+telur di orak arik, bumbu+sawi+mie+kecp+garam lalu di hidangkan.

MIE KUKUS

Bahan :

Santan, mie telur, daging ayam cincang+cabai merah diiris+garam+telur ayam yang sudah di kocok 1 biji, kacang polong+wortel.

Cara membuat :

Santan di …. +mie+semua bumbu baru dimasukkan di daun pisang baru di kukus.

MIE KUAH

Bahan : udang , ayam , mie

Bumbu basah : Daun bawang , minyak goreng , bawang putih , vitsin , garam , merica , seledri

Cara Membuatnya :

Bawang putih di keprek di potong lalu di goreng dengan daun bawang yang telah di potong halus jika setengah masak masukkan ayam yang sudah di potong

Udang + merica , garam , pitsin.

NASI GORENG

Bahan :

Dadar telur, tahu di goreng, kol di iris2, 2 butir telur kocok, saus tomat, cabai, kecap, ikan, bakso ikan.

Cara membuat :

Panaskan minyak lalu naikkan telur+bawang putih+kol+tahu+bakso ikan+nasi+ebi+tomat+minyak cabe+kecap+sajikan nasi goreng.

MARTABAK

Bahan Kulit :

Terigu, garam, air di satukan menjadi adonan yang siap di isi.

Isi :

Telur 5 biji, di kocok+kunyit+merica+garam+roiko+kentang yang sudah di potong dadu, daun bawang yang sudah diiris panjang+bawang bombai.

LEMPER UBI KAYU

Bahan :

½ ubi kayu halus, ½ gelas ubi kayu kasar, kelapa setengah tua, garam,

Isinya :

Ikan yang sudah di haluskan , ikan di lumuri dengan air jeruk lalu di kukus, setelah masak ikan di suir2.

Bumbunya :

Garam ,merica, bawang merah dan bawang putih, Lombok besar kemudian di tumis lalu di masukkan ikannya +daun prei+petsin lalu di masukkan dan di kukus.

LEMPER

Bahan :

Beras ketan isi ayam.

Bumbu :

Bawang merah, bawang putih, ketumbar yang sudah di sangrai, jintan dan kemiri, di sangrai dan di haluskan. Santan di masukkan dengan serai lalu di masukkan beras ketan lalu di kukus.

Isi :

Bumbu yang sudah di haluskan +daun jeruk+ayam+santan kental+gula pasir+merica bubuk di masak sampai kering.

SUP

Bahan:

Jamur stake, tauge,talan, daun bawang

Bumbu:

Bawang puth yang dicincang ditumis lalu diturnkan ke dalam air lalu didihkan + daun jeruk + batang seraii + garam+ merica bubuk lalu dimasukkan jamur yang sudah diiris + daun bawang yang sudah dipotong (daun prei) + kecap ikan + air jeruk nipis + tauge yang terakhir.

SUP JENDRAL

Bahan:

Wartel, kentang, makroni, telur ayam, daun sup, daun serai, merica, pala, ci’la

Cara membuatnya;

Ayam direbus kemudian disuir kemudian turunkan bumbunya berikut: wartel, kentang dan terakhir makroni daun kalau bila masak turunkaanlah telur yang sudak dikocok yang diberi kanji. Lalu dihidangkan lala diberi bawang goreng dan daun sup.

SAMBAL GORENG TIBOANG

Bahan:

Tiboang

Bumbu:

Lasuna eja, kebo, cukka, santang, raung salam, lada, terasi, laja, minyak,

SAMBAL GORENG LAME-LAME

Bahan: lame-lame

Rampana:

Lasuna kebo, eja, merica, terasi, I’la, laja, lad, cukka minyak